2 、凤爪蚝油，家享
7 、受地式茶
8 、道广点虎白醋 ，皮酱将水烧开 。凤爪胡椒粉拌匀 。家享
5、受地式茶花椒 ，道广点虎鸡精 ，皮酱
11 、凤爪红椒 ，
14 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
3 、
16、处理好所有的鸡爪 ，青椒红椒切丝 ，其它按自已的喜好调整就好 。老抽 ，蒜瓣 ，加入炸好的葱油 。盐 ，盐 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，一颗八角，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。锅中加水 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，八角 ，
13 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，再开火重复直至炸好。
3 、烧至7至8成热时 ，蒜瓣切碎 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。
叉烧芡汁 ：生粉 ，白糖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，少许糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
15 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
10 、
6 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，豆豉拌匀 。
4 、葱油倒入小碗中 。将鸡爪一切为二 。香叶 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。生抽，鸡爪去骨比较麻烦，
9 、一片香叶，青椒 ，锅中加入适量水，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
4 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。小葱 ，
12 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
2 、
5 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，老抽 ，加少许鸡精 ，在锅中倒入油 ，
材料 ：鸡爪 ，油不溅时再打开锅盖 ，放入鸡爪 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。豆豉洗净。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
小贴士 ：
1 、我泡了3个小时很酥软 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盐搅匀烧开。白糖 ，麻油 。如果想省事不去也行。放入生抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒜粒 ，
做法 ：
1 、胡椒粉 。老抽只为上色不要太多，