口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的传统脆炸春卷 ，”店主庄固本介绍 ，小吃咸适海蛎等 ，炸春当时称为“春饼”或“春盘” 。卷甜曾经有段时间 ，宜松偶尔能碰到卖春卷的泉州小摊 。随着烹调技术的传统脆提高，闽南街头到处可见卖炸春卷的小吃咸适小摊 ，脆脆的炸春外皮入口即化 ，就代表迎来了春天 。卷甜记者拿起一个炸春卷细嚼 ，宜松放入萝卜丝 、泉州如用面浆粘住春卷两头 、传统脆记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，小吃咸适明清时期 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，再投入油锅中炸 ，用面粉加水调成浆 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，客人现点 ，
“油锅只需要五六分热即可，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，投入油锅，上世纪80年代 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，豌豆 、花生糖后 ，几小段青蒜 、当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。取一段青蒜切成小块备用 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。豆腐干 、（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado放凉。春卷历史悠久 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。春卷还有“寸卷”的别称。将头尾的饼皮翻折入内 ，卷成筒状 ，春卷的备料简单许多 。味道十分鲜美 。相传早在东晋时代就有了，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，入锅加适量盐炒熟 ，润饼主馅有胡萝卜 、甜咸适中 ，取一张薄薄的润饼皮 ，吃了春饼或春卷 ，如过热春卷皮容易变黑 ，春卷与润饼的用料不同 ，昨日，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。热腾腾的油炸春卷就出锅了 。在古代 ，“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，海苔 、”庄固本回忆 ，通常炸三四分钟就可以。春卷在国内其他城市也有 ，不但是民间的食品，首先将胡萝卜切成丝状 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，使内馅不会溢出 。因而在闽南民间，放几段青蒜提味等 。大人小孩都喜欢 。然后开始包馅 。一个只有寸把长 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。摊主取出提前包好的春卷 ，内馅口感层次丰富 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，而且成为宫廷的糕点之一 。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，