温度调到4到6摄氏度 。蚝样活 如果是保存带壳的鲜活生蚝  ， 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里 。不泡淡水，保存肉质很快变差 。更久这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来。但如果是保存自来水加盐，最好在一天内吃完。更久所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，蚝样活但解冻后口感会软一些，保存最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境 。最后放进冰箱冷藏室 ，蚝样活把生蚝平铺进去 ，保存闻起来还有腥臭味 ，更久那就直接扔掉 。放进冰箱最冷的位置，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，这要看用什么水 。但不会冻死。碰了也不动，记住生蚝保存的核心就是低温 、适合做蒜蓉烤或者煮汤  。保湿、这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，按这个方法做 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法  。关键要搞清楚它怕什么 。并且有增氧泵不停打氧 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，代谢变慢 ，可以短暂养一两天 。不要冲洗，保持湿度 。壳的凸面朝下 ， 先找一个浅盘或泡沫箱，生蚝买回家后如果不马上吃，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，零到2度左右，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，保存方式就完全不同了。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。其实想延长生蚝存活时间 ，想多放两天就冷冻，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，然后盖上一条湿润的干净毛巾，只要避开这两点，结果第二天就死了大半。毛巾要拧到不滴水的程度 ，又没有打氧，保存两三天甚至一周都不成问题。