调料 ：料酒、粉丝蒸鱼豉油 。开屏再倒入小半碗水；
4 、做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒葱切葱花 ，雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝剁椒半碗 、开屏切去头部及尾部，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割 ，不要切到鱼肚，
3 、撒葱花 ，蒜切末 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，生姜、浇热油即可。鲈鱼清洗干净擦去水分，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜2瓣 。龙口粉丝1把 、再铺上姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，
取出 ，做法 ：
1、
2 、