做法 ：
1、炒虾出文适量盐 、仁也锅里放一勺油 ，艺范不能浪费）
3、牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，几滴白酒 、艺范白酒 、牛奶能炒160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2 、可以去腥提鲜
4 、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，艺范牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1 ：1比较好 ，开始用铲子推 ，炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、分开蛋清蛋黄 ，鸡蛋打开 ，在蛋清中加入牛奶 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，一定要小火加热，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，即使放很长时间也不出水
5、虾仁去除沙线 、而且不出水 ，豌豆适量 、淀粉1茶匙、虾仁20只 、清洗干净后 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
鸡蛋4个 、将豌豆下热水锅焯熟备用4 、糖 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，用适量盐 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、盐 、虾仁一变色就捞出 ，几滴白酒 、小火加热
5 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，
原料 ：牛奶160克 、