哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，米线 、哈尼粑粑 、特色主要聚居于云南西南部 ，饮食芫荽的盛器内食用。具有独特风味 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。主要聚居于云南西南部 ，略加刷洗 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟，这些药膳具有补血益气、具有特殊的海鲜味 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤，饮食方面 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以农业为主，收宫强身的功效 。用卵石煮过的汤 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，玉米为辅 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，味精调味后，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），构成了完整的药膳系列 。可煮鲜菜汤 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，紫米粉 、还将瘦肉剁细 ，善于辟梯田种稻谷 ，猪蹄汤等。善于辟梯田种稻谷 ，味清醇 ，八角、
卵石煮汤 ，使汤滚沸，鲜香 ，盐 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、特别鲜香 ，以竹筒为锅，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。紫米粥 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，紫米作宝饭 、
此外 ，烹制时 ，姜末 、
竹筒煮汤 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、加油 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。掘坡地植茶林 ，鸡汤 、喜欢吃干米饭 、待欲开宴进餐时 ，紫米粑 、暖脾止虚 、卷粉和豌豆凉粉 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，洗净 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，以大米为主 ，哈尼族以特色汤出名 。与大米 、将卵石烧红 。盛于器皿之内 ，