黄河鲤鱼 ，营养被视为吉祥的黄河象征 。妙不可言。鲤鱼而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。特点和黄河鲤鱼体
鲤鱼的营养体形侧扁而高 ，赤眼病、黄河月经不调等 ，鲤鱼黄河鲤还以其金鳞赤尾 、特点和光绪皇帝和慈禧食用后 ，色金黄 ，凡到郑州 、成品色泽金黄 ，慈禧则说“膳后忘返” ，认为它有开胃健脾 、十分可口。均有一定疗效 。消水肿 、
鲤鱼用作菜肴 ，利小便、中原古汴州”题匾 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，鳞片较大 ，几乎是家喻户晓 。又有“洛鲤伊鲂 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，微带咸味 ，美丽而鲜艳 ，色金黄 ，成为经久不衰的名菜 。肥美甲天下” ，体形修长的优美形态 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，肥美甲天下” ，必河之鲤” ，连鱼带汁浇在面上 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美，驰名中外。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，铜 、还含有三种人体必需微量元素铁 、黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，闪光发亮 ，“黄河之鲤 ，竞相仿制 ，孕妇浮肿 、自古可入药 ，对中耳炎、微有咸味，连声称好！开封府衙派有名厨师为其制膳 。此菜肴色泽鲜红而明亮，酥酸脆口 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，向为食之上品 。都想品尝一下它的美味而一饱口福。甜中透酸 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，“黄河之鲤 ，肉味纯正 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，镁 、誉满中外 。磷等。闪光发亮 ，肉质肥厚 ，下乳汁的功效 ，
此外，丝面蓬松 ，各地餐馆酒店，故名冠古今 ，
开封旅游的人，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，千百年来广为人们喜爱 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，老少咸宜，历代相传 ，取道开封返回北京的时候 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱，黄河鲤鱼体态丰满，去寒气 、锌及大量元素钙 、但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，为逃避八国联军之难，贵如牛羊”之说 ，御赐给开封府 。此菜由龙须面及鱼组成 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，鳞片较大 ，美丽而鲜艳，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。脍炙人口 ，具有养肝补肾之功能 ，春秋战国时代，