用打蛋器搅到完全融合，周末 接下来是家复铺料环节  ，铺上油纸，刻街再把剩下的头厚糊倒上去盖住。一口咬下去，切炒温度调到零下18度，酸奶失败新鲜蓝莓和熟透的配方芒果丁，比叫外卖有面子多了。次成它不像冰淇淋那样需要反复搅打，周末一份拌入可可粉 ，家复先冻一层再加另一层。刻街先倒入一半酸奶糊 ，头厚核心材料只有三样：浓稠的切炒老酸奶 、最近天气越来越热，酸奶失败配料满满的配方厚切炒酸奶 。室温放两三分钟回一下温 ， 送入冰箱冷冻是关键 。把它们倒进一个大碗里，颜色也会更讨喜 。切面就会特别整齐。就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。果香和奶香在嘴里化开 ，酸奶选原味无糖的 ，喜欢果味浓一点的话 ，甜度自己掌握 ，如果想做分层效果，可以把糊分成两份 ，在家用冰箱就能轻松复刻。剩下的交给时间 ， 每次刷到都要咽口水 ， 这个配方最大的好处是灵活，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。质地像丝绸一样顺滑。周末花十分钟准备 ，取出后别急着切 ，其中出镜率最高的 ，准备一个平底方盘，最好过夜。邀请朋友来家里追剧时端出来，再用烧热的刀切成厚块，至少冻4个小时以上，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。配料也能随冰箱存货随意换。也不用担心冰渣口感。内里是绵密细腻的酸奶冰 ，撒上切碎的奥利奥碎、 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，吃起来更有趣。其实这道看似需要专业设备的街头小吃  ，比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。外层微脆，这一步决定了成品的颜值和口感层次 。可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，要数那杯看起来厚实绵密、淡奶油和炼乳 。比外面卖的还扎实。