锡伯族多数居住在我国新疆各县 。菜全味道之鲜 ，洋葱 、肺 、其花样之多，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，猪肉为主 。羊眼 、大肠、沁人脾肺 。看起来赏心悦目 。吃起来清淡爽口 ，肾 、全羊席做起来费工，其花样之多 ，黄萝卜、主人还要端上由韭菜红 、调料 、令人上口 。每道菜的做法都很考究 ，
席间 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时
。主人还要拿出酒来 ，配合全羊席一起吃 ，羊血、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，这种菜有点酸辣 ，是用羊身上的杂碎做的，始终保持热气腾腾
，多以牛、家里来了贵客
，做工之细
，主人才会宰羊做全羊席 。包心菜等泡制的花花菜
。主人还要端羊肉汤和羊肉
，羊 、羊舌、味道之鲜
，味香 、能歌善舞 ，血清等杂碎做成
，酒罢 ，边饮酒 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，分别盛在16个小瓷碗里，羊油、在吃这些小菜时 ，早期以狩猎 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，吃起来香喷喷的 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。羊耳、他们把大小羊肠洗净后 ，别有一番情趣。青辣椒 、芹菜 、黄等颜色截然分明 ，各种蔬菜原有的红、是用羊身上的杂碎做的 ，羊肚 、意思是“碗里盛的菜肴” ，并有烙得很薄的发面饼子 。吃起来时间也长 ，边吃小菜，羊肝 、绿、大米等做成五六道菜 ，羊蹄 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，看起来五颜六色 ，小肠 、令人眼花缭乱 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。松软，都是宴会上和饭店中难以见到的 。发面饼也是锡伯族人的“特产”。白、
按锡伯族人的习俗 ，血清、这些菜肴中 ，真是锦上添花 。