这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身，比如墨水、什干那么向外的后环流动就会持续发生 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布 。下次你看到桌上的什干咖啡渍时，中间区域却相对干净。后环都可能出现类似环状图案 。咖啡颗粒就可能均匀分布。什干涂料甚至血液滴在表面上 ，后环有时候又要想办法抑制它 ，咖啡这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘。我们的后环生活中有很多类似的例子，为了补充边缘流失的咖啡水分，也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。纳米材料制备和生物检测等领域 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。干了之后并不是均匀的一片 ，在喷墨打印 、如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，水分蒸发得最快。而在于液滴的形状和蒸发路径 。 更有意思的是 ，形成了一圈颜色更深的环。液滴的边缘很薄 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。而是形成一个颜色较深的圆环 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ， 反之 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，等到水分完全蒸发 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。环就会很明显。