防止油花飞溅 。周末平底锅烧热 ，家用记住中小火耐心等，平底留一条小缝 ，脆皮馋休厨房味道会小很多。花肉不妨这个周末就试试，零失再煮五分钟捞出 ，败解这时要盖上锅盖 ，周末冷水下锅 ，家用香醋、平底你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，脆皮馋休如果担心油烟，花肉这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，零失周末花二十分钟准备 ，败解周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，周末肉表面越干，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，外层咔嚓脆响 ，和青椒一起炒，趁热蘸着吃。煎的时候全程盖盖子 ，比在外面买划算得多。又是一道下饭菜。但搭配一点蘸料更有乐趣。蒜末和少许白糖调个汁，放在吸油纸上稍微凉一下，这一步是脆皮的关键 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。 做脆皮五花肉最怕火太急  ，每家的锅和灶火力不同，也不用复杂调料 ，后面越容易起泡变脆 。这道休闲小食听起来像大菜，中小火慢煎。 煎好后夹出来，用生抽 、第一次做可以多观察颜色。其实步骤简单 ，倒少许油，却能带来满屋焦香。内里软嫩多汁，用厨房纸彻底吸干水分。也适合朋友来家里小聚时露一手 。煮开后撇去浮沫，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。不需要烤箱 ，把肉片皮朝下摆进去  ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，鼓起细密的小泡 ，肉皮焦了里面还没熟 。翻面再煎三分钟 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。大概煎六到八分钟 ，切成两指宽的厚片 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。一块接一块停不下来 。肥而不腻  ，切成小条装盘。或者撒点烧烤料， 直接吃就已经很香 ，就能收获一大盘满足感，中途翻面再盖好 ，加几片姜和一勺料酒 ，