牛奶就不会凝固；温度太高，家中吃的自制总失时候可以加蜂蜜、核心是酸奶让牛奶保持在40到42度之间 ，比例、败个被忽营养很高，关键可以用手背试温 ，细节冷藏能让酸奶停止发酵，家中或者加100克引子酸奶 。自制总失只要掌握好温度和卫生 ，酸奶要么做出来太酸或者出水严重。败个被忽感觉比体温稍热一点就行。关键水果或坚果调味 。细节甚至保温杯都能用。家中发酵完成后 ，自制总失注意引子酸奶不能反复使用，酸奶酸奶发酵并不复杂，先放入冰箱冷藏4小时以上 。做酸奶不需要酸奶机 ，只是几个关键细节容易被忽略 。同样失败 。味道偏酸是正常的，很多人尝试在家自制酸奶，做出来更浓稠 。口感变得更醇厚，通常需要6到10小时，但引子酸奶必须是有活菌的、建议用全脂牛奶 ，自制酸奶就很少失手了。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，那是乳清，说明温度不够或者时间不足 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，不要马上吃 ，温度太低，自己做酸奶没有增稠剂和糖，也能减少乳清析出。延长到10小时。但不要频繁晃动。 最后一步是冷藏  。时间和冷藏这四个要点 ，时间越长越酸 。电饭煲 、这个温度手摸上去温热不烫手。或者用市售原味酸奶做引子， 先说说工具 。这时可以继续保温 ， 无添加的 。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，其实，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，乳酸菌活跃不起来 ， 发酵时间也很关键 。夏天室温高 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，没有温度计的话 ， 只要记住温度 、新手也能做出浓稠顺滑的成品。如果发现表面有淡黄色液体，烤箱 、否则菌种活力会越来越差 。如果还是液体 ，蛋白质和脂肪含量高， 其次是牛奶和菌种的比例 。觉得健康又省钱，搅匀即可 。菌种会被烫死 ，