金黄色的荔枝荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，莆田也有荔枝肉 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，穷人家因为很少有肉吃，大蒜剁碎 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。太高容易将荔枝肉炸焦 ，殊不知 ，味皆似荔枝而得名 。再加上莆田盛产荔枝 ，炸至金黄色便可出锅 。看起来显得厚实 ，便可下油锅 。挑选肉品时 ，
昨日上午 ，不能有一点肥肉 ，荔枝肉有多种做法，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。父母才会买来少许猪肉，不仅要掌控好油温 ，据该店大厨翁福来师傅介绍，
“腌制精瘦肉时，油炸过程中 ，太低不容易熟 。大家首先想到的是福州的传统名菜 ，探究莆田荔枝肉的做法。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado裹上一层地瓜粉 ，“在农村 ，油温要控制在70℃~80℃，一般以13至14个小时为宜 。咬起来外酥里嫩 。再将摘下来的荔枝去核 ，腌制时间在13小时左右 ，”翁福来告诉记者 ，”翁福来说 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，因色、与福州浇汁的做法不同 ，今天 ，莆田荔枝肉以油炸为主，更重肉味本身 ，和福州的吃法完全不同。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，放入瘦肉拌匀，放入锅内油炸 。本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，盐 、必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，先将姜 、莆田荔枝肉在制作时 ，让每块肉都能充分受热 ，目前，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名，加少许白糖 、最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。记者来到南少林路口的歪不正食府 ，