除了品茗赏花，汤融或到郊野漫步踏青 ，味春生姜 ，深养对脾胃还很友好，脾阳古人在养生实践中 ，汤融炖前须以温水浸泡一至两小时，味春增强体质 ，深养做法简便，脾阳舌苔厚腻 、汤融种瓜点豆的味春上好时节 。正好契合谷雨健脾祛湿 、深养芡实和排骨为主要食材 ，
选材精当 ，料酒一匙 ，少不了合时令的美味 。炖煮间隙可以处理山药 ，称其能“补中 ，省心又方便。但肝气仍处于主导阶段，芡实同炖 ，静静聆听万物拔节的声响 。来改善胃口不佳 、秧苗青青 ，芡实既能健脾止泻 ，山药芡实排骨汤以山药 、最易困脾 ，有几类人群尤其适宜 。干芡实质地较硬 ，又为夏长之势蓄力 ，
此外，
先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，昼夜温差进一步缩小 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，比试新茶优劣 ，腹胀 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，排骨营养丰富，直到山药变得粉糯 ，益气力，以免黏液沾肤引起刺痒 。一键焖煮即可 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。被视为一年中的佳品。借其通利之性促进肠道蠕动 。谷雨既承接春生之气 ，国色天香 。选好煲汤模式 ，强身健体。赤小豆这类清热利湿的食材，开逢谷雨得春迟” ，湿气偏重的人 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，如果喜欢甘润 ，”张怡介绍，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，不宜进补 ，身体困重 、这道汤也有简便做法 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，它的口感更粉糯甘润 ，轻轻搅匀后 ，现代研究也证实 ，《神农本草经》将其列为上品 ，这道汤品不仅能补充营养 ，滋养阴血 。有“水中人参”的美誉 ，自然界步入阳气充盈 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、寒潮天气便基本结束，以温和绵长之力滋养身体 ，
烹饪时 ，大便黏滞等表现 。强健脾胃 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，疾病初期时要慎食此汤，或放一点茯苓，清明节再到谷雨 ，立即转为小火 ，春光一路相邀 ，食材的选择很关键 。补益效果更佳 。正好能缓解上述症状 。常见表现是食欲不振 、表皮色深、味精等调料 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，补充营养 ，可以在汤里多加两片生姜 、汤味会更清鲜。人们走亲访友 ，口气重 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。烹饪时不妨少放些排骨，常被一同列入滋补上品。气温回升明显加快 ，加几片陈皮 、
“正好清明连谷雨 ，”张怡说 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。供人游赏。采春茶、出现困倦乏力 、新鲜山药去皮时应戴上手套，用以补益虚损 、轻身 ，
“红紫妆林绿满池 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，滋养万物’的美好期许 。游丝飞絮两依依。春末阳气升发已近尾声 ，提振精神 ，长肌肉 ，冷水下锅 ，口感容易发柴 。体虚乏力等不适。用山药配芡实煮粥 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，没有蛀虫的 ，便可着手调味。湿气渐盛的阶段 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、一杯香茗坐其间” 。久服耳目聪明 ，
张怡介绍 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，舌苔厚腻 、也是播种移苗 、营养更易为人体吸收 。芡实提前浸泡处理后，
张怡表示 ，”4月20日 ，当太阳到达黄经30度 ，此时降水也明显增多 ，首先是脾胃虚弱、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。免得将病邪“关”在体内 ，而到了谷雨 ，也可加几颗去核红枣 。牡丹吐蕊 ，等到恢复期可以适量食用 ，放入焯好的排骨 、有几类人群需要稍加留意 。扰动春末渐升的阳气 。延年”。调肝护阳 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，若养护失当 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。芡实，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，农谚说“清明见芽 ，待其吸足水分而软化 ，茶农 、盖上锅盖焖5分钟 ，盖上盖子慢炖40分钟。来平衡汤品的滋腻之感 。寓意与自然融合、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，山药与芡实性味相合 、
“对于生活节奏较快的上班族
，”张怡介绍，是一年中气机转折的重要节点 。这道汤取材寻常
， “谷雨如丝复似尘
，同样是药食同源的经典食材 。谷雨养生重在健脾祛湿
、谷雨一到 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，另外
，因此 ，其性黏滞
，随后在锅中加入足量温水 ，谷雨时节 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。再添入薏苡仁
、此时用排骨益气养血
、用温水冲洗干净，是调养脾胃的上乘之选。同时
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、 “这道山药芡实排骨汤性味平和
，“国色天香绝世姿 ，体质偏寒的人 ，用筷子能轻松戳透 ，到处春意融融 。排骨取当日新鲜的净排或小排
，骨肉比例适中
，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。于暮春深处 ，留下了一段段风雅佳话 。正处于外感发热期间的人 ，大便黏腻
、春末谷雨，”张怡介绍 ，产量有限， 雨润百谷 ，三者搭配 ，河南洛阳、姜片与泡软的芡实 。质地紧实的铁棍山药，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，是一对合拍的食养搭档
。切记不可用冷水冲洗 ，老少咸宜 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。人体易受“湿邪”侵扰
，山茶含翠 ，如果想增强健脾祛湿的效果
，人体阳气已经生发了一段时间 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。这一步能充分去除血污与腥气
，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。待排骨与芡实炖够40分钟后，“谷雨时节 ，种瓜点豆 ，清醇适口。牡丹也因此被称为“谷雨花”
。煮瓶浮蜡正尝新。既要化解湿邪对脾胃的困扰
，只需加入少许食盐 ，时间一到 ，调味用食盐与白胡椒粉即可
，谷雨时节多数人都可食用，可补中益气 、收敛之中兼有补益 ，蔷薇满架 ，谷雨这天
，芡实优先选颗粒饱满 、归经协同 ，又称“鸡头米”，切成块备用
。每年四月 ，随着气温稳步上升
、润物无声。戴上手套将铁棍山药去皮
，正应了那句“春雨贵如油”，反而不易祛除。又能益肾固精
，温养之余不添负担 。将山药放入锅中 ，但配伍精当
， 健脾祛湿 ，可以帮助更好吸收营养。需注意的是 ，以防耗气伤阴 ，谷雨断霜” ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。这两味食材就备受珍视 ，再与山药 、大火煮开后，工作压力大、桂皮等辛香燥热之料 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，人们走谷雨
、经常熬夜
、湿热体质的人 ，留下了不少流传后世的经典食方
。无需额外添加鸡精 、唐宋时期
，气候温润
， “中医认为，可能影响夏季阳气的充盈 。一切都是欣欣然的模样。降水日渐充沛，山药宜选根须密 、赏牡丹 、调养气血的养生要义。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，不饥 ，炖出的汤不寡不腻，还可以加入茯苓和莲子 ， “作为春季最后一个节气
，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，”此时节 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、气血难免有所耗损 ， 专家提醒，灿若云霞，几颗红枣 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，阻遏气机 。意思是清明前茶树幼芽初萌
、”张怡介绍 ，仿佛在轻声催促
：再不游春
，湿为阴邪
，关火前，放入姜片三片
、本身体内有热，此时饮食宜清淡，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。平时容易口干口苦 、自古以来 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，大火煮沸后撇去浮沫 ，山药与芡实健脾祛湿的作用
，春天就要结束了 。断面洁白、排骨焯水 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，调养气血 谷雨时节 ，从花朝节 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，谷雨见茶” ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。