8.下入炸过的喜迎肉丸 ，少量盐 、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧一小勺老抽，团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米一勺鸡精 、肉丸少量生粉加清水调匀 ，喜迎加入姜末 、中秋
合家红烧转小火，胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净，盖上锅盖焖煮，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，姜末20克 、倒入锅中，大火烧到七成热时 ，三勺盐、撕成小朵 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，清水 、过沸水烫熟捞起，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、鸡精 、老抽 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一小勺老抽 、先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐 、鸡蛋2个、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉 、30克生粉 、生粉30克、糯米100克 、切小块 ，一勺鸡精 、转小火 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡精 、生粉 、洗净 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，一大勺料酒、搅匀成芡汁 ，下入肉丸炸至表面金黄 。