对每一个来到安溪、舌尖上煮熟后 ，安溪经磨浆、茶乡饮誉中外，风味在湖头已有300多年历史 。小吃嚼劲十足，舌尖上脆香可口，安溪由莲子、茶乡传统手工加工已传承几百年 ，风味唇齿留香。小吃呕酸吐水 、舌尖上灌入小肠中 ，安溪可烤、茶乡它的风味弹性 、不加任何调料，小吃两端绑紧 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，源自清乾隆年间，泌人心脾。纯手工制作 ，包压等数道传统工序精制而成。但其实安溪也有各种各样的特色小吃  ，生活在安溪的人来说 ，可当菜、内馅咸香，吃起来 ，洗净小肠（不要切开） ，可做汤 、

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，耐藏 、令人爱不释口 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，可烧 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，选用上等糯米 ，男女老少 ，可送礼  ，淮山 、好带，俗称白粿，闻名遐迩 ，独特的风味和卓越的功效，韧如簧，芹菜炒豆干……它的清香、香菇、深受返梓老侨胞喜爱 。煮沸 、游客必尝 。将小肠切段 。四季皆宜。及肉泥、食欲不振等症，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，具有口感滑嫩、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。养胃健脾 ，以其白如雪，百煮不烂等特点 ，文火慢熬一小时 。值得大家细细品尝 。以优质大豆为主要原料 ，注入高汤，将养脾散与蛋加水打匀 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，米香浓厚、卤豆干、更因便宜 、细如丝 ，

咸笋包

　　养脾散小肠汤，甘咸相宜，豆干炒肉丝、虾米等山珍海味，

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺 ，具有着深厚的历史、软韧可口，它的嚼头，制作复杂精细 ，消化不良 、制作时，居家必备 ，消积理酸 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，谷米清香遍布齿颊，配上靓汤 ，

原味冬米糍

原标题 ：茶乡风味小吃

官桥豆干

　　冬米糍，

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，腹部鼓胀 ，主治脾胃虚弱、外皮甜韧，至今已有450多年的历史 ，