二 、拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤，姜糖水的木瓜妙用 。
炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后，将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一、如下图所示；
2、炖雪鲜木瓜半只 、效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，捞出过道凉水 ，木瓜用果肉勺挖取红色果肉 ，炖雪姜水 、效去腥味大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤将这些杂质剔除干净 ，木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。锅内坐水煮开 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、洗净后备用；
3 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。 也可以给这道炖品去腥提鲜 。放入生姜片稍滚 ，可以有效去腥；此外 ，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，放入耐热玻璃容器中，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，冰糖适量
制作过程：
1、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、拣除黑膜污物等杂质，