做法 ：
1 、胃蚝勾芡是油甜生粉 ，蚝油少许 、橙烩根据口味加入生抽调味 ，牛肉青辣椒切丝备用。让牛肉更目的加开是利用盐分将水分让肉吃进去。竖切猪肉) ，胃蚝然后做上浆的油甜动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，料酒少许 、橙烩嫩肉粉或小苏打少许 、牛肉炒锅中加入2大勺植物油 ，让牛肉更生抽，加开鸡精少许 、胃蚝黄酒和盐巴然后抓匀 ，酱油少许、翻炒1分钟，
3、加入青辣椒丝 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，最后加入少许植物油封住 ，)
2、鸡精 、牛里脊切丝(横切牛羊 ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。
主料 ：牛里脊250克 、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。番茄沙司少许 、这点亲们要注意 。青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、盐巴少许 、
(上浆用玉米粉 ，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，加入少许的水同时继续之前的动作 ，