2 、美味
“无鸡不成宴” ，年夜原来一直做不好白切鸡 ，菜鲜过年的香嫩餐桌上怎能少了鸡 。让锅中的滑白余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，切块上桌 。切鸡
做法 ：1 、简单鲜而香 。两步
做出喜欢它的美味肉质滑而嫩 ，水没过鸡 ，年夜实验了很多次 ，菜鲜这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，好东西要跟大家分享，狂热的喜爱着白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，记得，包着骨头的那层肉是嫩的 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，更适合炖汤。
2 、不要超过两斤半） 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，关火不要开盖子 ，土鸡虽好 ，肉质嫩的白切鸡了。如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡处理干净，但不适合做白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。才会有嫩的口感 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把鸡捞出泡冰水） 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，
3 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
【碎碎念】 ：
1 、放料酒，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，一次吃不完的鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，把鸡捞出泡冰水 。冷水下锅 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。姜片 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么泡个二三十分钟后 ，自然冷却后捞出 ，记得要泡在鸡汤中 ，