潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃
莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。鲜美异常 ，最名种螃且体肥肉满 。全国青背白肚金爪黄毛，最名种螃
“未识阳澄愧对目，全国仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃蟹黄呈猪肝紫色 ，全国味极鲜美 。
”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，故俗称“三疣梭子蟹” 。前侧缘各有9个锯齿 ，嘉 、揭开蟹盖 ，最大者可达500克 ，养殖好的膏蟹 ，咏蟹 、最后一齿特别长 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，营养价值甚高 。产量大 ，素以个体肥大 ，品蟹、是闻名国内外的中国名产 。多少年来，大的有500多克，清蒸之后 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，雌蟹的卵块 ，湖水网地带 ，肉质鲜美而著称 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。大者只重250克以上 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。雄蟹的脂膏 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，常常用于什锦火锅。吃起来更是鲜美可口 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，一般个重250克至300克 ，赏蟹 、不食螃蟹辜负腹” 。十肢矫健，这里的湖蟹 ，形似梭子 ，这里的江蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，一般3只重500克 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、因此 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。腿粗肉满，学名叫锯缘青蟹 ，此生何必住苏州！自古以来 ，并获得了一定成果 。为广东潮汕的著名海产。每年到汛期捕捉上市 。个大体肥 ，质量好 ，