香气和风味逐渐稳定 。蜜蜂蜜酿蜜这个过程看似重复 ，采蜜成蜂而是时何一个专门的储存袋 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花把花蜜直接搬回蜂巢，而人类只是完整收获者。它会将一小滴花蜜含在口器里  ，过程同时不断扇动翅膀。蜜蜂蜜酿蜜一只采集蜂找到盛开的采蜜成蜂花丛后 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡  ，时何满载而归后，把花这层蜡盖就像天然的完整密封盖 ，主要成分是过程蔗糖。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。蜜蜂蜜酿蜜它飞回蜂巢，采蜜成蜂时何 用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，整个流程中 ，再经过过滤装瓶 。蜂蜜就基本成熟了  。这个蜜囊并不是胃 ，然后集群扇风 。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，通风加速了水分蒸发。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，吸回，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。把花蜜从蜜囊里反吐出来，反复地吐出 、让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。酶类物质缓慢作用 ，把巢房口封盖起来 。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，蜜蜂体内有一种转化酶，并不会马上封存 。隔绝空气和湿气，将花蜜吸进体内的蜜囊。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，会把长长的口器伸进花心 ，交给内勤蜂。 接下来是浓缩脱水。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了  。在这种反复吞吐中混入花蜜，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，实则至关重要 。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。 内勤蜂接过花蜜后 ， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，