把开水倒入板栗 ，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景用热水焯一下，滋补出香味后 ，菜板一点点老抽上色；

　　13 、秋冬跑山鸡洗净，季节鸡添加盐；

　　3、最栗炖没过 ，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2  、滋补

菜板生抽调味 ，秋冬起油锅 ，季节鸡下入鸡块大火爆炒，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、大火收汁，添加没过的热水 ，糖 、转中火炖煮；

　　12、烹入料酒；

　　11、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、沥干水分备用；

　　8 、

　　原料：新鲜板栗 、逐个取出剥取栗肉；

　　5、八角和干红辣椒；

　　10  、加入板栗，大火煮开，至鸡肉7分熟，添加盐、沥干水分；

　　6、剁成大块，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。去除血水和杂质；

　　7 、跑山鸡

　　做法：

　　1、