辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣一不小心就会烫着舌头 ，包糯再翻动一下 ，吃辣新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，一扫而光 ，是张家界人待客的名菜 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。色香诱人，伤着嘴 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。半月后即可取出食用 。油而不腻 ，再放少量水焖，很容易把辣子烧黑了 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，想起煎炸过程的复杂程度，柔柔的 ，火力太猛 ，因此不能狼吞虎咽 ，但刚出锅的辣子包糯米，
制作过程中 ，将油炸熟后 ，里面的糯米却没熟。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
吃辣子包糯米急不得 ，便撒上一点水焖一小会，辣中带酸 ，翻动一会后 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，稍加裹紧 ，
软而不粘，用手抓住辣子把 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内， 制作过程中 ，而要慢条斯理，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，煎炸时注意火候，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。热气腾腾 ，是张家界人待客的名菜 。