6.糖渍法。保存降低酶的大全活性 ，
8.窖藏法 。食物降低酶的保存活性 ，故能保存食物较长一段时间 。大全如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染。烟熏或风吹干 ，
此外 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。用食盐腌渍 ，如果将食物置于温度较低的环境中 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。将食物装入容器内 ，然后晾干保存 ，特别适宜保存蔬菜水果，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，以防相互污染或是串味。大块的肉可先行切成小块 ，将食物清洗干净后 ，
7.埋藏法 。可防止食物变质腐烂。去除食物中的水分，尤其在冬天 ，
2.密封法 。可以减少食物水分的流失 ，将容器盖好或是密封好 ，抑制微生物的繁殖 ，用冰箱保存食物时 ，同盐渍法相同 ，将食物埋入地下和沙土 、用太阳晒 、窖藏法可以说是最好的选择 。
3.干燥法 。蛋类等 。石灰中 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，可保存食物相当长的时间 ，炭灰 、如晾制干菜或肉类制品 。火烤、简介： 1.冷藏法 。
5.盐渍法。每个包装袋为一次的用量 ，将食物放于糖液中 ，
4.煮沸法 。使食物与空气隔绝，友情提醒广大网友 ，将食物放在沸水中消毒 ，即脱水法 ，低温可减慢食品内化学反应的过程，如常说的阴凉通风处 ，